Kalau kamu tim makanan pedas yang baru merasa makan kalau sudah keringetan, resep Mercon Urat ini wajib masuk daftar masakan yang harus dicoba.
Perpaduan daging urat sapi yang kenyal, bumbu cabai yang nendang, dan aroma daun jeruk serta daun salam bikin menu ini punya rasa gurih, pedas, dan nagih. Cocok banget jadi lauk makan siang, makan malam, atau menu spesial saat kumpul bareng keluarga.
Yang paling penting, cara membuatnya juga nggak ribet. Tinggal rebus daging urat, siapkan bumbu, lalu masak sampai bumbunya meresap. Siapkan nasi putih yang banyak, karena satu piring kemungkinan besar nggak akan cukup.
Bahan Mercon Daging Urat
Untuk membuat Mercon Urat, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging urat/lemak sapi
- 5 lembar daun salam
- 10 siung bawang putih, digeprek
- 2 liter air
- Cabai merah besar secukupnya
- Cabai merah keriting secukupnya
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 8 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Daging Urat Mercon
1. Rebus Daging Urat
Pertama, bersihkan daging urat sapi lalu potong sesuai selera. Masukkan ke dalam panci berisi 2 liter air.
Tambahkan daun salam dan bawang putih yang sudah digeprek. Rebus hingga daging urat menjadi empuk.
Proses ini penting karena daging urat punya tekstur yang khas. Jangan buru-buru diangkat sebelum teksturnya cukup empuk dan nyaman untuk dimakan.
Setelah empuk, tiriskan daging urat dan potong menjadi bagian yang lebih kecil jika diperlukan.
2. Siapkan Bumbu Daging Mercon Urat
Haluskan atau blender bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, dan cabai rawit.
Kalau kamu tipe yang suka level pedas ekstrem, jumlah cabai rawit bisa ditambah. Karena namanya juga Mercon Urat, level pedasnya jangan nanggung.
3. Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
Masukkan daun jeruk dan tumis sampai bumbu matang serta aromanya keluar. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
Di tahap ini, dapur biasanya sudah mulai wangi dan bikin susah menunggu.
4. Masukkan Daging Urat
Masukkan daging urat sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu.
Aduk sampai seluruh bagian daging terbalut bumbu. Masak menggunakan api sedang agar bumbu semakin meresap ke dalam daging.
Kalau suka versi yang lebih juicy dan berbumbu, tambahkan sedikit air rebusan daging lalu masak sampai air menyusut dan bumbu menjadi lebih pekat.
5. Koreksi Rasa dan Sajikan
Cicipi terlebih dahulu. Sesuaikan rasa asin, gurih, dan pedas sesuai selera.
Kalau sudah pas, matikan api dan sajikan Mercon Urat bersama nasi putih hangat.
Tips Membuat Mercon Urat yang Empuk dan Nagih
Kunci utama resep ini ada di proses merebus daging urat. Pastikan daging benar-benar empuk sebelum masuk ke tahap menumis.
Untuk mendapatkan rasa yang lebih mantap, jangan terlalu cepat mengangkat tumisan. Masak sampai bumbu benar-benar matang dan meresap.
Buat yang nggak terlalu kuat makan pedas, jumlah cabai rawit bisa dikurangi. Sebaliknya, buat tim pencinta pedas, silakan upgrade level cabainya. Tapi jangan lupa tetap siapkan nasi ekstra.
Kenapa Daging Urat Cocok Dibuat Mercon?
Daging urat punya tekstur yang khas dan kenyal sehingga cocok dipadukan dengan bumbu yang kuat seperti sambal mercon.
Saat dimasak bersama cabai, bawang, dan daun jeruk, tekstur kenyal dari urat berpadu dengan bumbu pedas-gurih yang bikin setiap suapan terasa makin mantap.
Hasil akhirnya? Lauk sederhana dengan sensasi pedas yang bisa bikin nasi satu panci terasa seperti cuma cukup untuk satu orang.
Cari Daging Sapi Berkualitas? Pilih DJawara Meat
Kalau mau bikin Mercon Urat yang lebih mantap, tentu bahan utamanya harus diperhatikan. Gunakan daging urat sapi berkualitas agar tekstur dan rasa masakan lebih maksimal.
Kenalan dengan DJawara Meat, brand daging dari Perumda Dharma Jaya, yang siap memenuhi kebutuhan daging untuk berbagai kebutuhan. Mulai dari kebutuhan rumah tangga sampai kebutuhan bisnis dan kuliner.
DJawara Meat hadir di Cakung dan Mampang, jadi kamu bisa mendapatkan produk daging secara langsung melalui toko offline.
Nggak sempat datang? DJawara Meat juga tersedia melalui e-commerce dan dapat ditemukan di berbagai jaringan retail seperti TipTop, Transmart, dan Mitra Diskon Swalayan.
Untuk kebutuhan usaha, DJawara Meat juga melayani kebutuhan HORECA dan B2B, sehingga cocok untuk restoran, hotel, katering, food service, hingga berbagai kebutuhan bisnis lainnya.
DJawara Meat, Rajanya Daging
Temukan produk DJawara Meat di Cakung, Mampang, e-commerce, TipTop, Transmart, dan Mitra Diskon Swalayan.
Untuk kebutuhan HORECA dan B2B, hubungi DJawara Meat untuk kebutuhan daging dalam jumlah dan spesifikasi sesuai kebutuhan bisnis kamu.
Saatnya masak lebih mantap dengan daging pilihan. Karena kalau bahan utamanya DJawara, urusan rasa jadi lebih Juara.